オムキーマカレー
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
150g
玉ねぎ
120g
おろししょうが
小さじ1/2
（チューブ）
オリーブ油
大さじ1/2
野菜ジュース
200ml
カレールウ（辛口）
1欠片
ウスターソース
小さじ1
こしょう
適宜
ごはん
約360g
塩
少々
【オムレツ】
卵
2個
牛乳
大さじ3
塩
少々
バター
10g
パセリ（乾燥）
適宜
手順
1
玉ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブ油を引き、<1>がしんなりするまで炒める。合いびき肉を加え炒め、おろししょうが、塩、こしょうをする。
3
野菜ジュースを加え、カレールウを入れる。ウスターソース、こしょうで味を調える。
4
耐熱容器に1人分ずつオムレツをつくる。卵を1個ずつ割り、そこに塩、牛乳、バター（小さめに切る）を各半量ずつ加えて混ぜる。
5
<4>にラップをし、電子レンジ600Wで約40秒加熱してかき混ぜ、再度20秒加熱する。（同様にもう１つオムレツを作る）
6
皿にごはんを盛り、<3>をかける。<5>をのせ、パセリをかける。
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