鍋で焼くこねないパン
材料
※強力粉
100g
※薄力粉
100g
（※または中力粉）
（200g）
塩
小さじ1/2強
（3g）
砂糖
小さじ1
水
160ml
ドライイースト
約小さじ1/3
（1g）
バター（クープ用）
適量
手順
1
ニーディングは材料をボウルに入れヘラでざっと混ぜるだけ。
2
1次発酵で室温で5時間、または冷蔵庫（野菜室）で一晩（8時間）おく。
3
※ベストは12～16時間後、冷蔵庫で2日間保存可能。
4
生地を取りだし丸め、とじ目を下に成形する。
5
濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを20分とる。
6
打ち粉（分量外）をたっぷりしてとじ目を下にしてオーブンシートにのせる。鍋に入れ、2次発酵を30℃で60分〜とる。
7
オーブンを230℃に予熱する。クープを十文字に入れ細切りにしたバターをのせる。
8
蓋をして230℃で30分焼く。
9
蓋を外して10～15分焼く。
10
【ポイント】
粉はリスドオル、タイプER、キタノカオリなどの中力粉を使用するとより良いです。
11
ですが、はじめは強力と薄力粉を半々で作ると作りやすいです。
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