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春キャベツのミネストローネ
岸田夕子（勇気凛りん）
夕子の夕ごはん
材料
ベーコン(ブロック) 100g
玉ねぎ　　　 1個
にんじん 1本
じゃがいも 2個
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ1
水 600ml
カットトマト缶 400g
みそ 大さじ2
塩 約小さじ1
キャベツ小 1/2個
オリーブオイル（キャベツ用） 大さじ1
粗挽き黒こしょう 適量
手順
1 玉ねぎ、にんじん、じゃがいは皮をむき、1～1.5㎝の角切りにする。じゃがいもは水にさらす。にんにくはみじん切りにする。
2 鍋にオリーブオイル、野菜と同サイズに切ったベーコンを入れ、脂が出て焼き色がつくまで中火で炒める。
3 にんにくと玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、にんじん、水をきったじゃがいもを加え、さっと炒める。
4 水を加えて強火にし、沸騰したらアクをとり弱火にする。フタをして10分弱、野菜に火が通るまで煮る。
5 キャベツを4つのくし形に切る。オリーブオイル、キャベツをフライパンに入れ、中火にかけ、切り口に焼き色がつくまで焼く。
6 4にみそ、カットトマトを加えてひと煮立ちさせ、味をみながら塩を加える。5を加えキャベツがしんなりするまで煮る。
7 器に盛りつけ、黒こしょうをふる。
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