じゃがいもの照り焼き
材料 (4人分)
新じゃがいも 4個
(400~500g)
サラダ油 大さじ2
【A】
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1
手順
1 じゃがいもをフライパンか鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩(分量外)を加えて火にかける。
2 ふたをして、ゆでる。柔らかくなったらザルに上げ、しっかりと水を切る。
3 フライパンに<2>を入れ、サラダ油を回しかけて混ぜ、中火にかける。
4 ときどき混ぜながら3分ほど焼き、全体にうっすらと焼き色がついたら、混ぜ合わせた【A】を加え、味をからめる。
5 ※新じゃがいもが小さい場合は8~10個にして調整して下さい。
6 【ポイント】 じゃがいもは電子レンジで加熱することもできます。
7 ですが、加熱しすぎるとパサパサになったり、焦げて一部がカチカチになるので、気をつけましょう。
8 【アレンジ1】 同様に里芋、長芋、さつまいもで作ってもおいしいです。芋嫌いの方にも。
9 【アレンジ2】 シュレッドチーズと卵を割り入れて、上からパン粉や粉チーズをかけて焼くと和風ポテトグラタンに。
10 【アレンジ3】 薄切りきゅうりとハムを入れ、マヨネーズで和えると和風ポテトサラダに。
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