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トマトのジンジャーコンポート
藤田承紀
ベジフルイタリアン
材料
トマト ４個
きび砂糖 １００ｇ
白ワイン １００ｃｃ
水 ４００ｃｃ
しょうが 大さじ１
手順
1 湯を沸かし、トマトを入れ、３０秒たったら冷水に取り出し、皮をむく。
2 すりおろしたしょうがと白ワインを小鍋に入れ、中火で加熱してアルコールを飛ばす。
3 火を止めてきび砂糖を加え、溶けたら水を加える。
4 １と３をジップ付き袋に入れ、２時間〜１晩漬ける。
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