アジのパン粉焼き ガスパチョソース
材料
アジの3枚おろし（フライ用）
4枚（2尾分）
塩、こしょう、小麦粉
各少々
マヨネーズ
少々
（衣）パン粉
大さじ6
オリーブオイル
大さじ1
オリーブオイル（焼く用）
適量
■ガスパチョ風ソース
きゅうり
1/2本
赤ピーマン
1/2個
■A
トマト
1個
玉ねぎ
1/8個
にんにく
1/2かけ
白ワインビネガー
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/2
パン粉
大さじ1
手順
1
【ガスパチョ風ソース】を作る。
2
きゅうりと赤ピーマンは粗みじん切りにし、軽く塩をふってペーパーに包んで余分な水けを取っておく。
3
（A）のトマトと玉ねぎ、にんにくはざく切りにし、他の材料と共にミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。
4
①を加え混ぜる。
5
アジは骨を抜いて軽く塩こしょうをふり、表面に小麦粉を薄くまぶす。オリーブオイルを熱したフライパンに皮面を下にして並べ入れ
6
中火で1分ほど焼き、裏返してさらに1分ほど焼く。
7
オーブントースターの天板にアルミホイルをしき、③を身を上にして並べる。
8
マヨネーズを少々塗って、混ぜ合わせた（衣）をアジがしっかり隠れるようにのせ、
9
温めたオーブントースターで表面がこんがりするまで2～3分焼く。皿に盛り付けて、②のソースをかける。
10
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