ブルーベリーベーグル
材料
強力粉
250g
イースト
小さじ1/2強(2g)
砂糖
10g
塩
3g
冷凍ブルーベリー
60g
水
80g
黒砂糖
大さじ1
（またははちみつ）
（大さじ1）
手順
1
冷凍ブルーベリーを室温に戻して解凍し、水と合わせておく。
2
ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れよく混ぜる。
3
<1>を加えゴムベラでよく混ぜ、滑らかになるまで10分こねる。
4
4個に分割し、丸めて濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイムを10分とる。
5
めん棒で10㎝の四角にのばし、くるくると巻いて棒状にし、両端をくっつけてリング型にする。
6
天板にオーブンシートを敷き、生地を並べる。オーブンに入れ、仕上げ発酵を30℃で30分とる。
7
沸騰した湯に黒砂糖を入れ片面30秒ほどゆでる。
8
190～200℃に予熱したオーブンにいれ、13～15分焼く。
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