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うどん担々麺
和牛
川西シェフと助手水田
材料 (２人分)
冷凍うどん 2人分
豚挽き肉 200ｇ
酒 大さじ1
長ネギ粗みじん切り 1/2本
しょうが粗みじん切り 1かけ
にんにく粗みじん切り 1かけ
サラダ油 大さじ1
豆乳 500ｍｌ
【A】
みそ 小さじ2
豆板醤 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
【B】
みそ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
市販のごまだれ 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ2
塩、こしょう 少々
【トッピング】
刻んだザーサイ お好みで
砕いたピーナツ お好みで
切った水菜 お好みで
ラー油 お好みで
手順
1 深いフライパンにサラダ油を入れ、長ネギ、しょうが、にんにくを入れ弱火で炒める。
2 <1>から香りが出てきたら中火で豚ひき肉、酒を入れ肉の色が変わるくらい炒めたら【A】を加える。
3 <2>を入れて汁気が少なくなったらトッピング用に半量バットなどに取り出しておく。
4 フライパンに【B】を加えよく混ぜ炒めたら、豆乳を入れて沸騰直前になったら火を止める。
5 冷凍うどんを耐熱容器に入れ、電子レンジで表記通り加熱して解凍したら、1人前ずつ器に入れる。
6 うどんが入った器に<4>スープと具材を入れ、トッピング用の肉味噌とお好みでトッピングをのせたら出来上がり！
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