春のスパイスチャーハン
材料
前日に炊いたご飯
お茶碗２つ分
グリーンピース
１／２カップ
そら豆（皮から出したもの
100g
姜黄（ウコン＝ターメリック）
小さじ１/2
クミン
小さじ１/2
むきえび
８−１０個
たまご
２個
ベビーリーフ
適量
醤油
小さじ１
手順
1
【事前準備】そら豆
2
切り込みを入れて１０秒ぐらい下茹でして冷水にとる。それから皮を剥いて塩小さじ１／４（分量外）を入れて、用意しておく。
3
【事前準備】グリーンピース
4
塩小さじ１／４（分量外）を入れておく。海老：塩小さじ１／４（分量外）で下味つけて用意しておく。
5
前日に炊いたご飯を熱々になるまで加熱してから、ボールに入れる。卵を割り入れて菜ばしで軽く混ぜ合わせる。
6
フライパンにサラダ油を中火で熱し、えびを炒める。えびの色が変わって火が通ったら、そら豆、グリーンピースを入れて炒める。
7
そして２の卵ごはんを加え、強火に変えて、おたまで押すように２−３分炒める。最後に、醤油をかけ回して火をとめる。
8
ごはん茶碗に炒飯を入れる。裏返して器にのせ、そのまま１分間ほど蒸らす。
9
茶碗を外し、周りにベビーリーフなどを盛り付けて完成。
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