ソニンのベジオムライス
材料
マッシュルーム 3-4個
玉ねぎ 1/4個
人参 1/3本
ピーマン(みじん切り) 1個
トマトピューレ 大さじ2程度
■ベジたまご
ゆば(汲み上げ湯葉) 120g程度
■A
豆乳 大さじ1
ターメリック 小さじ1/2
カボチャパウダー 小さじ2
野菜コンソメパウダー 小さじ1/2
あればブラックソルト 塩でも可 少々
ココナッツオイル(オリーブオイルでも) 適量
ケチャップ
パセリ
白米 お茶碗1杯
塩胡椒 お好みで
手順
1 野菜をみじん切りして炒め、トマトピューレを加えて水分がなくなるまで炒める
2 1に炊いた米を加え、炒める。お皿にオムライスの形をイメージしてもりつけておく
3 ベジたまごをゆばで作る。豆乳に、材料Aを加えてまぜておく。
4 フライパンにココナッツオイルをひとまわりしき、くみあげ湯葉1パック(120g程度)とパックにはいった汁 もいれる
5 豆乳にAを溶いたものをまぜて色を付ける
6 2分ほど炒めたら、一旦火をとめる
7 一旦おちつかせるとちょうどよい硬さになるので、その後、お皿にもったお米にのせる
8 形を整えて、ケチャップを添えて、完成
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