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とろとろなすのピリ辛炒り煮
スガ
週末の作り置きレシピ
材料 (4人分)
なす 4～5本
赤唐辛子 小さじ1
サラダ油 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
酢 小さじ1
手順
1 なすはヘタを除き、3cm大の乱切りにする。
2 厚手のフライパンになす、赤唐辛子（小口切り）、サラダ油を入れ、全体に油が回るまでよく混ぜてからふたをし弱火にかける。
3 2分くらいで「ジューッ…」っという揚げものっぽい音がしてくるので、4～5分ほどそのまま放置してから全体をざっと混ぜる。
4 酒、砂糖を加えてざっと混ぜ、酢、しょうゆ、みりんを加えてざっと混ぜる。
5 3分ほどして煮汁が煮詰まったら火を止め、ざっと混ぜる。
6 【ポイント】 端からなすを回しながら包丁を斜めに入れ、3cm大に切っていくとよいです。
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エピソード一覧

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じゃがいも三番勝負

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ザ・シンプル！ひき肉炒め

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アレンジ十色！五色なます

3/25 (日) 12:00〜12:20