フォカッチャボート
材料
(通常サイズ4個、ミニフォカッチャ6個分)
強力粉
250g
砂糖
5g
塩
5g
ドライイースト
4g
オリーブ油
10g
水
150ml
【野菜】
ズッキーニ
適量
ブロッコリー
適量
アスパラ
適量
赤･黄パプリカ
適量
ソーセージ
適量
岩塩
適量
黒こしょう
適量
オリーブ油
適量
ピザ用チーズ
適量
【オリーブ】
ブラックオリーブ
適量
プチトマト
適量
岩塩
適量
オリーブ油
適量
【ポテト】
ジャガイモ
適量
ローズマリー
適量
たまねぎ
適量
岩塩
適量
オリーブ油
適量
手順
1
ボウルに強力粉、塩、砂糖を入れへらでよく混ぜる。イーストを水に溶いて加え、手ごねで10分こねる
2
一次発酵なしで、4個、または6個に分割しまるめて濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイムを25分とる。
3
めん棒で10cmの大きさにのばし、仕上げ発酵を30分とる。
4
オリーブ油を全体にぬり、指で数か所穴をあける。（ふくらみ過ぎなく平らに焼け、火通りをよくするため）
5
【野菜フォカッチャ】
6
スライスした野菜、ソーセージをのせ、岩塩、黒こしょう、オリーブ油を回しかけピザ用チーズをトッピングする
7
【オリーブフォカッチャ】
8
スライスしたブラックオリーブ（種なし）と半分に切ったプチトマトをのせ、
岩塩、オリーブ油を回しかける。
9
【ローズマリーポテトフォカッチャ】
10
じゃがいもは皮をむきひと口大に切り、レンジで2分加熱して火を通しておく。
11
じゃがいも、ローズマリー、薄切りの玉ねぎ、岩塩を散らし、オリーブ油を回しかける。
12
天板にオーブンシートを敷き、フォカッチャを並べ、200度に予熱したオーブンで15～20分焼く。
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