和風オムライス
材料
鶏胸肉
1/3枚（１００g）
しめじ
小1/2パック（５０g）
たまねぎ
1/4個（５０g）
大根
１５cm分（２００g）
青じその葉
４枚
温かいごはん
２膳分
サラダ油
大さじ１
■A
しょうゆ
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1と1/2
塩胡椒
各適量
■B
水
１カップ
削り節
５g
卵
４個分
塩
少々
バター
３０g
サラダ油
小さじ２
市販のポン酢しょうゆ
適量
手順
1
鶏肉は1cm角に切る。しめじは石づきを切り、１cm幅に切る。
2
たまねぎは粗いみじん切りにする。大根は皮をむき、おろす。ざるに入れて、さっと水にさらし、水けをきる。
3
青じその葉は軸を切り、縦半分に切り、千切りにする。
4
温めたフライパンにサラダ油を入れて、鶏肉、しめじ、たまねぎを入れて、
中火で２分ほど炒める。塩こしょうで味を整える。
5
ごはんを加えて、さらに２分ほど炒めて、Aを混ぜ合わせて加えて、全体に混ぜ合わせる
6
全体に混ぜ合わせたら、香ばしい香りがしてきたら、塩こしょうで味を整える。
7
耐熱のボールにBを入れて、６００wの電子レンジで２分、ラップをせずに加熱する。
8
そのまま、冷まし、粗熱が取れたら、ざるでこしておく。
9
卵を２個をボールに割り、だし大さじ３、塩少々を入れて、３０〜４０回ほど混ぜ合わせる。
10
小さなフライパン（18〜２０cm）を中火で温めて、バターとサラダ油１/2量とを入れる。
11
バターが溶けたら、４を流し入れて、半熟状になるまで、混ぜ合わせる。
12
２のごはんを半量フライパンの中央に横長に乗せて、手前と奥側の半熟状の卵をフライ返しなどでごはんにかける。
13
ひっくり返して、器に盛り付ける。
クッキングシートで形を整える。
14
大根おろしを乗せて、ポン酢しょうゆをかけて、葉を散らす。
４〜６までをもう一度、作る。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！