回鍋肉
材料
豚肉切り落とし
２００ｇ
キャベツ
２００ｇ
ピーマン
１個
玉ねぎ
１/４個
塩こしょう
少々
片栗粉
小さじ１(同量の水と混ぜる)
サラダ油
大さじ１
■A
甜面醤
大さじ１と１/２
しょう油
大さじ１
酒
大さじ
豆板醤
小さじ２
ラー油
小さじ２
おろしにんにく
小さじ１
手順
1
キャベツはざく切りにし、豚肉は塩こしょうをする。
2
ピーマンは種を取って乱切り、玉ねぎはくし切りにする。Aは小さめのボウルで混ぜ合わせる。
3
フライパンを熱し、強火で豚肉を炒める。
4
焼き色が付いてきたらキャベツ、ピーマン、玉ねぎを加え、しんなりしてきたら一度取り出す。
5
フライパンをさっと拭き、Aを入れ沸騰したら、２を戻し入れ、手早く炒めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
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