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ミキサーいらずのビシソワーズ
和牛
川西シェフと助手水田
材料 (2人分)
じゃがいも 2個（200g）
たまねぎ 1/4個（50g）
セロリ 1/2茎（50g）
バター 20g
冷たい牛乳 200ml
【A】
水 200ml
顆粒コンソメ 小さじ1
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
【トッピング】
コーヒーフレッシュ 2個
刻みパセリ 適量
手順
1 じゃがいもは皮をむき、薄めの半月切りにして、水にさらしておく。たまねぎとセロリは細かいみじん切りにする。
2 じゃがいもの水気を切り、切ったたまねぎとセロリ、バターと一緒に耐熱皿に入れる。
3 ふんわりラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。
4 レンジ加熱したら、ラップを外しマッシャーやフォークなどでじゃがいもを潰す。
5 じゃがいもが潰れたら【A】と一緒に小鍋に入れ、やわらかくなるまで弱火で15分程煮る。
6 15分煮たら火を止めローリエを取り出し、ボウルに移し粗熱を取る。（氷水を入れたボウルの上にボウルを乗せると早く冷めます）
7 粗熱がとれたら牛乳を入れよく混ぜたら器に入れ、トッピングのコーヒーフレッシュとパセリをのせたら完成！
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