夏ごぼうのポタージュ
材料
新ごぼう 1本(約150g)
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
200ml
牛乳 300ml
白すりごま 大さじ1
みそ 小さじ2〜3
無塩バター 20g
ひとつまみ程度
はちみつ 適宜
オリーブオイル 適宜
手順
1 ごぼうはたわしで軽くこすり洗いし、斜め薄切りにする。玉ねぎは半分に切り、繊維に直角に薄切りにする。
2 厚手の鍋(またはスキレット)にオリーブオイル、玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒める。
3 ごぼう、水を加えてフタをし、弱火で15分ほど煮る。ブレンダー用の容器に移し、ブレンダーでペースト状にして鍋に戻す。
4 牛乳を加えて弱火にかけ、ごま、みそ、バターを加えて混ぜる。塩、はちみつで味を調える。器に注ぎ、オリーブオイルをかける。
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