スパイシートマトソースの油淋鶏
材料
鶏もも肉
１枚(３００ｇ)
片栗粉
大さじ 4
サラダ油
１／２カップ
千切りキャベツ
適量
トマト
１個
■A
しょうゆ
大さじ１／２
酒
大さじ１／２
砂糖
小さじ１
ごま油
小さじ１
塩
小さじ１／４
胡椒
少々
溶き卵
１／２個分
■B
クミンシード、豆板醤
各小さじ１／２
長ネギみじん切り
大さじ２
生姜のみじん切り
大さじ１
しょう油、酢
各大さじ２
砂糖
大さじ１
ごま油
小さじ１
手順
1
鶏もも肉は皮目を下にし、４～５か所切り込みを入れる。
2
ポリ袋にAを合わせ、鶏ももを入れよく揉み込み、片栗粉を加え、さらに揉み込む。
3
トマトは半分は２cm角、もう半分は薄切りにする。クミンシードは軽く煎る。小さめのボウルでBと角切りトマトを混ぜ合わせる。
4
フライパンにサラダ油を１７０度に熱し、２を入れる。途中返しながら、カリッとするまで５～６分揚げる。
5
皿に千切りキャベツを盛る。４を食べやすく切ってのせ、薄切りトマトを添え、Bをかける。
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