板チョコでチョコチップパン
材料
(1個分)
仕込み水（水）
150g
板チョコレート
1枚（50g）
牛乳
適量
【A】
国産強力粉
180g
ミルクココア
15g
砂糖
10g
塩
2g
ドライイースト
2g（インスタント）
手順
1
【計量】密閉容器に【A】を計量しながら入れていきます。
2
ボウルに仕込み水を計量します。
3
【生地作り】密閉容器の中身をスプーンなどで簡単に混ぜます。
4
<3>へ仕込み水の8割を入れて、全体をぐるぐると混ぜます。
5
粉っぽいところにめがけて残りの仕込み水を加え、均一になるように混ぜます。目安は1分かからない程度です。
6
スプーンで光沢が落ち着くまで混ぜたら、表面をスプーンで平らにしてくだい。
7
生地の表面をスプーンで平らにして、細かく刻んだチョコレート40gを散らして、一度折りたたんでからまた平らにしてください。
8
【発酵】密閉容器のフタを閉め、冷蔵庫で8時間以上寝かせます。1.5〜2倍くらいにふくらんだら発酵終了です。
9
【成形】強力粉（分量外）を多めに振ります。
10
生地を潰さないよう注意して、容器の4面すべての壁を触るように、カード（なければゴムベラ）を差し込みます。
11
生地と容器の壁際にもたくさん強力粉を振ってください。こうすると生地が落ちやすくなります。
12
オーブンシートの上に密閉容器を逆さまにして、生地が落ちてくるのを待ちます。
13
生地が落ちきらない場合は、カードを使ってください。
14
（魚焼きグリルで焼く場合は、分量外の油をアルミホイルに塗って、その上に同じようにして生地を乗せてください。）
15
落ちた生地の両端を真ん中に折り込み、三つ折りにします。
16
生地を長く置いておくとシートにくっついてしまうので、置かずにすぐ三つ折りにしてください。
17
三つ折りにした生地を菜箸を使って8等分にしていきます。強力粉（分量外）を生地に多めに振ったらまず十字に線を入れます。
18
菜箸は下につくまでしっかり押し込み、上下に5mm程度転がします。同じようにして、十字の間にも線を入れます。
19
ハケで牛乳を表面に塗り、残り10gの刻んだチョコレートをのせる。
20
【焼成】<22>〜<26>を参照して生地を焼きます。焼き上がったらケーキクーラなどに乗せて冷ましてからカットします。
21
（すぐに食べない場合は、ポリ袋になどに入れて密閉してください。）
22
オーブントースター：生地をオーブンシートごと天板に乗せて予熱なし1200Wのオーブンで15分（900Wなら20分）焼く。
23
魚焼きグリル（両面焼き）：生地をグリルに入る程度の高さにし、アルミホイルごとグリルに入れて、予熱なし、弱火で5分焼く。
24
表面が焼き固まったらアルミホイルを上にかけて、さらに13分焼く。
25
フライパン：生地をオーブンシートごとフライパンに入れ予熱なしフタをして弱火で10分焼いたら裏返して、さらに10分焼く。
26
オーブン：生地をオーブンシートごと天板に乗せて、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
27
※いずれも目安の時間です。
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