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メロンのプリン
藤田承紀
ベジフルイタリアン
材料
メロンピュレ 適量
メロン 適量
メープルシロップ 適量
バニラオイル 少量
■A
豆乳 １６０g
砂糖 ２５g
カボチャ ２０g
葛粉 １０g
粉寒天 小さじ１/２
塩 １つまみ
■B
ココナッツクリーム １６０g
ラム酒 小さじ１/２
手順
1 カラメルを作る。メープルシロップを２/３まで煮詰めて容器に入れる。
2 プリンを作る。鍋にAを入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火にして４分混ぜる。
3 Bを加え、よく混ぜてから火を止め、１の容器に流し入れる。メロンピュレとメロンをのせる。
4 【ポイント】 ・メープルを煮詰める目安は重さ。・寒天はしっかり溶かす。・カボチャは冷凍しておくと便利。
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エピソード一覧

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