サルティンボッカ風チヂミ
材料
生ハム
4枚（30g）
セージ
4〜5枚
ズッキーニ
小1本（100g）
玉ねぎ
1/4個（50g）
■【A】
小麦粉
50g
片栗粉
大さじ1と1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/4
水
大さじ4〜4と1/2
ごま油
大さじ1/2
バター
20g
手順
1
ズッキーニは斜め切りにして、細切りにする。
2
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにするにする。
3
【A】を混ぜ、粉っぽさがなくなったら、野菜を加えて混ぜる。
4
常温の小さなフライパンにごま油をぬり、生ハムを全面に広げる。
5
そこにセージを全体に散らす。<3>の生地を広げて入れる。
6
フタをして、中火で3分ほど蒸し焼きにする。生地を返して、さらに2〜3分焼く。
7
取り出して、食べやすい大きさに切る。器に盛り付けておく。
8
<6>のフライパンをさっとふき、バターを入れて溶かし、チヂミにかける。
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