バンビーノチヂミ ケッカソース
材料
とうもろこし 1本
アスパラガス 2本
スライスベーコン 3枚
ツナ缶(小、水煮タイプ) 1缶
トマト 1個(100g)
にんにく 1/2片(5g)
小さじ1/4
はちみつ 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
■【A】
小麦粉 100g
片栗粉 大さじ3
鶏がらスープの素 小さじ1/2
大さじ8〜9
ごま油 大さじ1
手順
1 とうもろこしは皮をむき、包丁で実をこそいでおく。
2 アスパラガスは下1/3をピーラーでむき、8mm長さくらいに切る。
3 ベーコンは1cm角くらいに切り、ツナ缶は水けをきっておく。
4 にんにくはみじん切りにする。
5 トマトは8mm角くらいに切り、ボールに入れて、塩、はちみつを入れて、からめておく。
6 【A】を混ぜ合わせて、水を調整しながら加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7 とうもろこし、アスパラ、ベーコン、ツナを入れて混ぜておく。
8 トマトがしんなりしてきたら、小さなフライパンにニンニクとオリーブ油を入れて、香りが出るまで炒める。
9 トマトと合わせて、混ぜておく。
10 フライパンを温めて、ごま油1/2量を入れる。<6>の生地を1/2量入れて、フライパン全体に広げる。
11 フタをして、中火で2〜3分焼き、返して、さらに2分ほど焼く。このときにヘラなどでチヂミを押し付けておく。
12 <11>を取り出し、食べやすい大きさに切る。<9>のソースをかけていただく。
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