ふわふわトマ玉そうめん
材料
(2人分)
そうめん
150g
トマト
2個
卵
4個
長ねぎ（斜め切り）
1/2本
サラダ油
大さじ1
塩、こしょう
各少々
青ねぎ（小口切り）
適量
【A】
オイスターソース
大さじ4
しょうゆ
小さじ2
長ねぎのみじん切り
1/2本分
おろしにんにく
1/2片
おろししょうが
少々
砂糖
小さじ1
湯
大さじ2
手順
1
ボウルに【A】をあわせて、塩、こしょうで味を調える。
2
トマトは湯剥きして、8等分のくし形に切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょうをする。
3
そうめんをゆで、ザルにあげて水洗いする。氷水でしめ、水けをよく切る。
4
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、長ねぎをしんなりするまで炒めて、トマトを加え塩をして炒め合わせる。
5
溶き卵を流し入れて10秒ほどおいて、全体を大きく混ぜ合わせる。
6
器に盛り付け、青ねぎをちらし、<1>のソース（適量）をかける。
7
【ポイント】
トマトは湯むきをすると口当たりがよくなる
8
【ポイント2】
卵に火を加えすぎずに大きく混ぜ合わせる
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