鶏ささみの即席マリネ
材料
鶏ささみ 5本(250g)
ブロッコリー 1/2個
たまねぎ 1/8個
パプリカ(赤、黃) 各1/8個
きゅうり 1/2本
ミニトマト 5個
酢  小さじ2
砂糖 小さじ1
少々
こしょう 少々
飾り用レモン 適量
【水溶き片栗粉】
片栗粉大さじ3
水大さじ3
【ドレッシング】
大さじ2
サラダ油 大さじ4
レモン汁 小さじ1〜2
(お好みで)
砂糖 小さじ1
少々
こしょう 少々
手順
1 鶏ささみは筋を取り2等分のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、塩、こしょう、砂糖(少々、分量外)を加えてよくもむ。
2 ブロッコリーは小房に分け、ゆでて冷水にとる。ブロッコリー、パプリカ、きゅうりは7~8mmの角切りにする。
3 たまねぎはみじん切りにし、ミニトマトは縦4等分にする。
4 たまねぎ、パプリカ、きゅうりをボウルに入れ、酢、砂糖、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
5 鶏ささみを耐熱皿に広げ入れ、水溶き片栗粉を加え、もみ込んで広げる。
6 軽くラップをし、電子レンジ(600W)に4〜5分かける。熱々のうちに氷水に入れて冷やし、水けを切る。
7 全ての野菜を【ドレッシング】で和え、皿に盛りつけた鶏ささみの上に乗せる。飾りにレモンを添える。
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