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ヘルシーなチーズオムそば
和牛
川西シェフと助手水田
材料
蕎麦 130g
エリンギ 50g
えのき 50g
水菜 30g
鶏胸肉 120g
酒 小さじ2
塩 少々
胡椒 少々
オリーブ油 小さじ1
■A
生姜すりおろし 小さじ1/2
（チューブでも可）
醤油 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1
ウスターソース 大さじ1
（中濃ソース）
■レンジオムレツ
卵 2個
牛乳 大さじ2
塩 少々
■チーズトッピング
とろけるスライスチーズ 2枚
■トッピング
お好みのソース 適宜
手順
1 エリンギ、えのきは約2cm長さにし、水菜は3cm長さに切る。鶏むね肉は1.5cmに切る。
2 鍋に湯を沸かし、そばを茹でておく。ザルにあけ、水でよく洗っておく。
3 Aの調味料を合わせておく。
4 フライパンにオリーブ油を引き、鶏胸肉を炒める。酒、塩、胡椒をする。エリンギ、えのきを炒める。
5 3の調味料を入れ水菜、そばを加え炒める。塩、胡椒で味を調える。（中濃ソースの場合、水菜、そばを入れてから調味料を加える）
6 容器に卵を割り入れ、牛乳、塩を加え混ぜ、平な耐熱容器に入れる。ラップをし電子レンジ600wで40秒加熱する。
7 スプーンの背でよく混ぜ、再度ラップをし30秒加熱する。一度取り出し、チーズをのせラップをし20秒加熱をする。
8 皿に5を盛り付け、卵をのせる。仕上げにお好みのソースをかけ完成！
9 ★ポイント★電子レンジでつくるオムレツは、スプーンの背で都度しっかり混ぜ、熱を均等にさせると上手にできます！
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