1
高野豆腐はお湯(約50℃)で戻しておく。1cm角程度に切る。にんにくはスライスする。
2
水菜は4cm長さに切り、ミニトマトは横半分に切る。ボウルに合わせておく。
3
Aの調味料をボウルに合わせる。
4
フライパンにオリーブ油大さじ1を引き、1のにんにくを弱火で炒め香りがついたら、3のボウルに取り出す。
5
にんにくを取り出した4のフライパンに高野豆腐を入れ炒める。
6
高野豆腐に焼き目がついたら、3の調味料を流し入れる。水分を吸わせ、まわりがこんがりするように菜箸で押し付けながら焼く。
7
6を2に入れ、オリーブ油をまわしいれる。皿に盛る。