なすとヤンニョムチキンの甘辛サラダ
材料
鶏もも肉 1枚(250g)
なす 2本
グリーンカール 葉2枚
みつば 1束(30g)
小ねぎ 2本
塩、粗挽き黒こしょう 各少々
片栗粉 適量
■A
にんにく 1片(6g)
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 小さじ2
コチュジャン 大さじ2
ごま油 小さじ2
サラダ油 大さじ6
手順
1 鶏肉は一口大に切り、塩と粗挽き黒こしょうをもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。
2 なすは1.5cm厚さに切る。グリーンカールは食べやすい大きさに手でちぎる。みつばは3cm幅に切る。
3 小ねぎは小口切りにする。にんにくはすりおろしてAの調味料と合わせておく。
4 深めのフライパンにサラダ油を入れて、180℃に温める。
5 1の鶏肉を4〜5分ほど揚げ焼きにして、ペーパータオルをしいたバットにあげて余分な油をきる。
6 そのまま火を弱めて170℃にし、2のなすを1〜2分ほど揚げ焼きにして余分な油をきる。
7 ボウルに5、6、Aを入れて和える。
8 皿に2のグリーンカール、みつばをしいて7を盛り、3の小ねぎを散らす。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード!