簡単冷製トマトスープ
材料
■山形のだし
なす
2本
きゅうり
1本
みょうが
3個
オクラ
2～4本
大葉
10枚
小葱
1束
だしつゆ（3倍濃縮）
大さじ2
塩
小さじ1/2
酢
大さじ1/2
トマトジュース
1カップ
冷水
1/2カップ
手順
1
オクラは塩もみをする。野菜を全て、みじん切りにする。
2
１をボウルに入れて調味料を加えてよく混ぜ、冷蔵庫でしばらく休ませる。これで山形のだしは出来上がり。
3
冷やしておいたトマトジュースを冷水で薄め、２つの器に注ぎ真ん中に２を大さじ２ずつ盛る。召し上がる時にかき回してどうぞ。
4
【ポイント】きざむだけの料理なので、丁寧にきざめばきざむほどほど美味しいです。
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