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はちみつレモンマフィン
飯田順子
ほめられスイーツ
材料 (6個分)
【はちみつレモン】
レモン 1個
砂糖 大さじ1
はちみつ 50ml
【マフィン】
バター（食塩不使用） 70g（室温）
砂糖 30g
卵 1個
薄力粉 110g
ベーキングパウダー 小さじ1
プレーンヨーグルト 50g
はちみつレモンの汁 70ml
はちみつレモン 6枚（スライス）
手順
1 【はちみつレモン】レモンはよく洗い水けを拭き、両端を切り落とす。残りは5mmの輪切りにする。
2 耐熱ボウルに<1>のレモン、砂糖、はちみつを入れ、ふんわりとラップをかぶせ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
3 一旦レンジから取り出して混ぜ、ラップを外してさらに1分加熱し、冷ます。
4 冷めたら、レモンのスライスとシロップに分けておく。
5 【マフィン】 オーブンは180℃で予熱しておく。バターを室温に戻し、ボウルに入れ、砂糖をすり混ぜる。
6 卵をときほぐし、ボウルに少しずつ加えて混ぜる。
7 薄力粉とベーキングパウダーをふるい、半量をボウルに加えて混ぜる。
8 ヨーグルト、はちみつレモンのシロップを加え、残りの薄力粉とベーキングパウダーも加え、混ぜる。
9 <8>を型に流し入れ、上に<4>のはちみつレモンを1枚ずつのせて180℃のオーブンで25分焼く。
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エピソード一覧

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はちみつレモンマフィン

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8/4 (土) 20:00〜20:20

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7/25 (水) 15:00〜15:20

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7/18 (水) 15:00〜15:20

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7/14 (土) 20:00〜20:30

アイスクリーム＆チュイル

7/4 (水) 15:00〜15:20

アップサイドダウンケーキ

6/27 (水) 15:00〜15:20

カップdeシフォンケーキ

6/13 (水) 12:00〜12:20

イングリッシュスコーン

6/6 (水) 15:00〜15:20

マンゴーレアチーズケーキ

5/30 (水) 15:00〜15:30

マドレーヌ

5/23 (水) 15:00〜15:20

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5/9 (水) 15:00〜15:30

シュークリーム

5/2 (水) 15:00〜15:20

クレームアンジュ

4/25 (水) 15:00〜15:30

丸ごとオレンジゼリー

4/11 (水) 15:00〜15:30

オムレットケーキ

4/4 (水) 12:00〜12:30

桜のロールケーキ

3/21 (水) 12:00〜12:20

焼かない季節のフルーツタルト

3/14 (水) 12:00〜12:20