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おうち焼き鳥　バターしょうゆだれ
本田よう一
ほろ酔い！ごきげんオツマミ
材料
鶏もも肉 1枚（300g）
ししとうがらし 12本
サラダ油 大さじ1/2
■【A】
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
バター 10g
手順
1 鶏肉は一口大に切る。ししとうがらしはヘタを取る。
2 竹串に鶏肉を皮目を下にして、鶏肉、ししとうがらし、鶏肉、ししとうがらし、鶏肉の順に刺す。これを6本作る。
3 フライパンにサラダ油を入れて、温める。
4 <2>の皮目を下にして並べて、中火で3分ほど時折、フライ返して押さえる。返して、さらに1分ほど焼く。取り出しておく。
5 <4>のフライパンをキッチンペーパーでふきとり、【A】を入れてとろみが出るまで煮詰める。
6 バターを加えて溶けたら、<4>をからめて盛り付ける。
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エピソード一覧

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