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ほうじ茶ロール
飯田順子
ほめられスイーツ
材料
【生地】
卵黄 4個
上白糖 30g
サラダ油 50g
牛乳 100g
ほうじ茶ティーバッグ 3個
卵白 4個
砂糖 30g
薄力粉 65g
【クリーム】
生クリーム 200ml
（40%以上）
上白糖 20g
手順
1 【別立て生地を作る】 オーブンは190℃に予熱しておく。
2 牛乳を鍋に入れ、ほうじ茶のティーバッグ2個を入れる。火にかけて沸かし、蓋をして5分蒸らし、濃いほうじ茶牛乳を作り冷ます。
3 鍋からティーバッグを取り出し絞って、ほうじ茶牛乳を正味60mlにする。未使用のティーバッグ1個は、破いて茶葉を取り出す。
4 ボウルに卵黄と砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器で　すり混ぜる。
5 <4>のボウルに<3>のほうじ茶牛乳60mlを少しずつ加えて混ぜ、サラダ油を加える。
6 ふるった薄力粉と茶葉を<5>のボウルに加え、泡立て器でよくすり混ぜる。
7 別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回にわけて加え、角が立つくらいまでしっかりと泡立て、メレンゲにする。
8 <6>にメレンゲを3回に分け加え、泡立て器でよく混ぜる。
9 オーブンシートを敷いた天板に<8>の生地を流し、190℃のオーブンで12～15分焼く。
10 焼けたら網の上に移し、冷ましておく。
11 【クリームを巻く】 生クリームに砂糖を加えしっかりと泡立てる。
12 <10>の生地の紙をはがし、ラップの上に乗せる。
13 生クリームの半量を全体に薄くのばし、残りを生地の手前に多めにのせ、ラップを使ってくるりと巻く。
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エピソード一覧

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11/24 (土) 20:00〜20:30

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10/13 (土) 20:00〜20:30

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10/6 (土) 20:00〜20:30

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9/8 (土) 20:00〜21:00

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はちみつレモンマフィン

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8/11 (土) 20:00〜20:30

2種のヨーグルトバーク

8/4 (土) 20:00〜20:20

カルピスでレアチーズケーキ

7/25 (水) 15:00〜15:20

春巻の皮で桃のパリパリタルト

7/18 (水) 15:00〜15:20

ティラミスがチョコミント味に！

7/14 (土) 20:00〜20:30

アイスクリーム＆チュイル

7/4 (水) 15:00〜15:20

アップサイドダウンケーキ

6/27 (水) 15:00〜15:20

カップdeシフォンケーキ

6/13 (水) 12:00〜12:20

イングリッシュスコーン

6/6 (水) 15:00〜15:20

マンゴーレアチーズケーキ

5/30 (水) 15:00〜15:30

マドレーヌ

5/23 (水) 15:00〜15:20

抹茶どら焼き

5/9 (水) 15:00〜15:30

シュークリーム

5/2 (水) 15:00〜15:20

クレームアンジュ

4/25 (水) 15:00〜15:30

丸ごとオレンジゼリー

4/11 (水) 15:00〜15:30

オムレットケーキ

4/4 (水) 12:00〜12:30

桜のロールケーキ

3/21 (水) 12:00〜12:20

焼かない季節のフルーツタルト

3/14 (水) 12:00〜12:20