お弁当キーマカレー
材料
(2人分)
にんにくみじん切り
1/2片
豚ひき肉
75g
オリーブ油
大さじ1
ピーマン
3/4個分
パプリカ（赤）
1/3個分
パプリカ（黄）
1/3個分
玉ねぎみじん切り
60g
人参
40g
塩
少々
こしょう
少々
カレー粉
小さじ2
ご飯
適宜
グリーンピース
適宜
ゆで卵
1個
【A】
はちみつ
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
ケチャップ
小さじ2
ウスターソース
大さじ1/2
【付け合せ】
レタス
適宜
ブロッコリー
適宜
ミニトマト
適宜
手順
1
鍋に卵を入れ、ひたひたになるまで水を加え、ゆで卵をつくっておく。
2
【A】の調味料を入れ混ぜる。
3
【ミニ春巻きと一緒に調理可能】にんにく、玉ねぎ、人参、ピーマン、パプリカ（赤）、（黄）はみじん切りにする。
4
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を引き、にんにくを加え弱火で炒め、豚ひき肉を加えて炒める。
5
ピーマン、パプリカを加えて炒める。（ミニ春巻きと一緒に調理する場合はここで分量を分ける）
6
別のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を引き、玉ねぎを加えしんなりするように炒め、人参を加えて炒める。
7
<5>を<6>のフライパンに入れて混ぜながら炒める。
8
カレー粉を加え炒め、混ぜ合わせた【A】を加えて水分をとばすように炒め、塩、胡椒で味を調える。
9
<8>を冷ましてから、お弁当にご飯詰め上にのせ、グリーンピースを飾る。
10
<1>のゆで卵を半分に切り、添える。
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