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キノコの山椒マリネ
金子エミ
きょうから“美メシ”
材料
■【きのこ3種類】
しめじ 50g
えりんぎ 50g
まいたけ 50g
オリーブオイル 小さじ2
白ワインビネガー 大さじ1
塩 適量
山椒 適量
赤パプリカ 1/2個
手順
1 きのこは大きいものは食べやすい大きさに切る。
2 フライパンにオリーブオイルをひき、きのこが香ばしくなるまで炒める。
3 大きめのボウルにワインビネガー・塩を入れ、<2>のきのこを熱いうちに加える。
4 山椒を振り、更に混ぜて冷蔵庫で冷やす。
5 お皿にスライスした赤パプリカを敷き、その上にきのこを載せて最後に山椒をふりかける。
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