表面パリッと!めんたいフランス
材料 (6個分)
【大きなボウル】
強力粉 120g
薄力粉 30g
砂糖 5g
2g
【小さなボウル】
牛乳(豆乳) 20g
70g
インスタントドライイースト 1g
オリーブオイル 5g
【フィリング】
辛子明太子(たらこ) 40g
マヨネーズ 30g
【トッピング】
刻みのり 適量
手順
1 それぞれ計量する。
2 おおきなボウルの中をゴムベラでひと混ぜし、材料が均一になったら小さなボウルの中身を入れてゴムベラで混ぜる。
3 状態が変わらなくなるまでおよそ1分程度混ぜたら、2分程度こねる。
4 表面を丸く張って油を薄く塗った保存容器に入れて一晩おく。
5 冷蔵庫で8時間以上たち、1.5倍程度に大きくなった生地を台に取り出す。
6 めん棒を1度だけ当てて厚みを8ミリ程度にする。長方形に整え、6等分。長方形を6個作る。
7 ハサミで生地の真ん中切り、辛子明太子(たらこ)とマヨネーズを和えたものを挟む。刻みのりをかけて焼く。
8 トースターで1200w10分程度。 (オーブン 180℃で15分)
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