ぶりの味噌チーズ照り焼き
材料
ぶり
2切れ
サラダ油
大さじ1/2
牛乳
大さじ2〜3
片栗粉
小さじ1
味噌
小さじ1
ピザ用チーズ
120g
ブロッコリー
適量
きゅうりのピクルス
適量
【A】
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
【B】
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1〜2
手順
1
ぶりは水気を拭きとり、【A】に5分ほど浸して下味をつける。
2
【B】の材料は合わせておく。
3
ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に入れる。水（大さじ1・分量外）を入れ、軽くラップをし、電子レンジで2分加熱する。
4
フライパンにサラダ油をなじませ、<1>の汁気を拭いて並べ入れ、両面こんがりと焼き色をつける。
5
ぶりから出てくる脂はペーパータオルなどで拭きとる。
6
<5>に<2>のたれを加えて強火にし、たれをかけながらぶりに火を通し、全体にとろみがついてつやが出たら火を止める。
7
新しいフライパンに、火を止めた状態で牛乳、片栗粉を入れ、かき混ぜながら溶かす。火をつけ、味噌を溶かしながら加える。
8
<7>にチーズを加え、滑らかな状態にする。
9
<6>のぶりを器に盛り、上から<8>をかけ、<3>ときゅうりのピクルスを添える。
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