野菜も旨い！本気の豚しゃぶ
材料
(2人分)
豚肉
約300g
（しゃぶしゃぶ用）
長ねぎ
1本
水菜
1束
水
1000ml
日本酒
50ml
塩
小さじ2/3
長ねぎ（青い部分）
1本分
しょうがの皮
約20g
手順
1
長ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りに、水菜は葉の部分を7cmほどに切り揃え、茎は5～6cmに切っておく。
2
豚肉をひろげ、<1>の水菜の葉の部分を適量のせ、豚肉で巻いて器にもりつけておく。
3
鍋に水、長ねぎの青い部分、しょうがの皮、日本酒を入れて加熱し、沸騰したら弱火にして5分ほど加熱する。
4
長ねぎの青い部分としょうがの皮を取り出し、塩で薄く味を付けておく。
5
<4>の鍋に<1>の長葱と水菜の茎を入れ、沸騰したら、<2>の水菜の豚肉巻きを箸で持って入る。
6
箸で持ったまま豚肉に火が入るまで、しゃぶしゃぶして、好みのタレにつける。
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