お酒にも白米にも!さつまいもの酸っぱチゲ
材料 (2人分)
さつまいも 200g
鶏手羽先 4本
キムチ 100g
ニラ 1/2束
カットレモン 適量
ごま油 大さじ1/2
【A】
500ml
大さじ2
味噌 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
一味唐辛子 適宜
手順
1 さつまいもは1.5cm幅輪切りの半月切りにし水にさらす。ニラは小口切りにする。
2 鍋にごま油を入れて火にかけ、手羽先とさつまいもを入れ、焼き色をつける。
3 焼き色が着いたら奥に寄せて、キムチを入れさっと炒める。
4 【A】を注ぎ、煮立ったら弱火にし、蓋をして弱火で15分程煮る。
5 ニラをいれて軽く混ぜ、レモンを絞りかける。
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