いちごのキャンドルケーキ
材料
(6本分)
【スポンジ生地】
卵黄
4個
砂糖
50g
薄力粉
50g
バター
30g
【シロップ】
ガムシロップ
2個
水
大さじ1
好みのリキュール
大さじ1
（コアントローなど）
生クリーム
250g
砂糖
大さじ1
いちご
1パック
アラザン
適宜
シュガー
適宜
手順
1
【準備】
卵を室温に戻す。
2
バターを湯煎で溶かす。
3
薄力粉をふるう。
4
オーブンを200℃に予熱しておく。
5
天板にオーブンペーパーをしく。
6
【スポンジ生地を作る】
ボールに卵黄をいれ砂糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
7
別のボールに卵白をいれハンドミキサーで泡立て、砂糖を3回にわけて加え、しっかりしたメレンゲを立てる。
8
<6>にメレンゲの半量を加えホイッパーで混ぜ、へらにもちかえてふるった薄力粉を加え混ぜる。
9
残りのメレンゲ、溶かしバターを加え、全体にやさしく混ぜる。
10
生地を天板に流し平らにし、200℃のオーブンで8分焼く。
11
焼けたら網の上に取り出し、冷ましておく。
12
【クリームを巻き込み仕上げる】
いちごを飾り用にとりわけ、残りを薄くスライスする。
13
生クリームに砂糖を加え泡立てる。
14
スポンジ生地の紙をはがし、焼き色がついているほうを上にしてシロップをぬる。
15
生クリームをぬり、いちごをちらし、横半分にカットする。
16
くるくると巻いて3等分にカットしてローソクのように立てる。
17
上にスプーンで生クリームを乗せ、いちご、アラザンを飾る。（このとき生クリームが固いようなら少し牛乳を足すとよい）
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