オーブンいらず!ジューシーローストビーフ
材料
牛もも肉(ブロック) 300g〜350g
(厚みのないもの)
適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
(焼き用)
【A】
しょうゆ 大さじ3
大さじ1
にんにく(チューブ) 小さじ1/2
手順
1 牛肉を常温に戻し、塩、こしょうを全体にまぶす。深めの鍋にお湯を沸かしておく。
2 フライパンにオリーブオイルをひき、強火で加熱する。温まったら牛肉を入れて全体にしっかりと焼き色をつける。
3 お肉に焼き色が付いたら【A】を入れて軽く煮絡めたら、お肉だけ取り出しアルミホイルを二重にして包む。
4 ジップ付きポリ袋に<3>のお肉を入れ空気が入らないよう封をしたら更にもう1枚、ジップ付きポリ袋に入れる。
5 お湯を沸かしておいた鍋の中に<4>の袋ごと入れる。入れたらすぐ火を止めて10分程おく。
6 フライパンに残ったタレをひと煮立ちさせたら、取り出しておく。
7 <5>のお肉を鍋から取り出し、袋からお肉を出しお肉を落ち着かせる。(熱いうちはお肉が切りにくいです。)
8 10分程経ったら薄くスライスして完成! お好みで<6>のタレに付けお召し上がりください。
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