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大根といかくんのゆずみそあえ
本田よう一
ほろ酔い！ごきげんオツマミ
材料
大根 200g
いかくん 20g
ゆずの皮 適量
【A】
塩 2つまみ
砂糖 2つまみ
【B】
みそ 小さじ2
酢 小さじ1
手順
1 大根は皮をむき、8mm幅くらいの短冊切りにする。ゆずの皮を包丁で薄く切り、千切りにしておく。
2 大根をボールに入れて、【A】をまぶして、軽くもみ。5分ほどおく。
3 しんなりしてきたら、手でしぼる。いかくんとゆずを入れて軽く手でもむ。
4 <3>の水けを軽くきったら、【B】を入れて和える。
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エピソード一覧

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