もちもちいわしのつみれ汁
材料
イワシ缶 2缶(400g)
大根 3cm
人参 小1/2本
長ネギ(白い部分) 1本
しょうが(チューブ) 小さじ1
みそ 大さじ3
片栗粉 大さじ3
しめじ 1/2袋
800ml
手順
1 大根は3mm幅のいちょう切り、人参は3mm幅の半月切りにする。
2 長ねぎは、半分はみじん切りにし、残りは5mm幅の斜め薄切りにする。しめじは、石づきを取りほぐす。
3 <1>を耐熱皿に並べ、水(大さじ2・分量外)を加え全体を混ぜ、軽くラップをして600wの電子レンジで5分加熱する。
4 加熱後の<3>はザルにあげて水気をきっておく。
5 いわし缶をザルにあげ水気をきる。残った汁はとっておく。
6 <5>をボールに移し、ゴムベラで潰す。長ねぎのみじん切り、しょうが、みそ(大さじ1)を加えよく混ぜる。
7 <6>に片栗粉を加え、さらによく混ぜる。
8 鍋に水を加え沸騰させ、長ねぎの薄切りを加える。
9 <6>を10等分に丸め、全体に片栗粉(適量・分量外)をまぶしながら<8>におとす。
10 <9>にしめじ、<4>を加え煮立たせる。
11 <10>にみそ(大さじ2)を溶き入れる。
12 器に盛りつけ、お好みでいわし缶の煮汁、七味をかける。
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