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恵方巻きロールケーキ
飯田順子
ほめられスイーツ
材料 (4人分)
【ロール生地】
卵黄 3個
砂糖 15g
卵白 3個
砂糖 45g
薄力粉 60g
溶かしバター 30g
ココア 10g
生クリーム（47%） 200ml
（1パック）
砂糖 大さじ1
好みのフルーツ 適量
チョコソース 適宜
（醤油タレビンに）
【シロップ】
水 大さじ4
砂糖 大さじ2
好みのお酒 小さじ1
手順
1 自家製ブラックココアを作る。あらかじめココアをオーブンペーパーの上に広げ、180℃で10分焼き、冷ましておく。
2 水と砂糖を鍋に入れ火にかけ沸かし、好みのお酒を加えシロップを作る。
3 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖15gを加え、ホイッパーでよくすりませる。
4 卵白に砂糖を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
5 <3>に半量のメレンゲを加え混ぜ、ふるった薄力粉、残りのメレンゲ、溶かしバターの順に加え混ぜる。
6 生地の1/3をとりわけ、ふるったブラックココアを加え、オーブンシートに薄く広げる。
7 残りの生地を流し、ココア生地と混ざらないように優しく広げ180℃で10〜12分焼く。
8 焼けたらすぐ天板から取り出し、網の上に乗せて冷ます。
9 生クリームに砂糖を加え、泡立てておく。
10 生地が冷めたら4等分にカットし、シロップをぬる。
11 生クリームをぬり、カットしたフルーツ（いちご、キウイ、バナナ、黄桃など）を並べ、くるくると巻き上げ冷蔵庫で30分冷やす。
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エピソード一覧

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12/22 (土) 20:00〜20:30

型いらずのサンタケーキ

12/15 (土) 20:00〜21:00

フルーツリースエクレア

12/8 (土) 20:00〜21:00

ミニザッハトルテ

12/1 (土) 20:00〜21:00

ホロ甘！口溶けクッキー

11/24 (土) 20:00〜20:30

生地からつくるアップルパイ

11/17 (土) 20:00〜21:00

今日は豪華にハロウィンケーキ

10/27 (土) 20:00〜20:30

プチ怖！ミイラエクレア

10/13 (土) 20:00〜20:30

サク甘！生チョコクッキー

10/6 (土) 20:00〜20:30

キャラメルシフォンケーキ

9/29 (土) 20:00〜20:30

季節感じる　秋のあんみつ

9/22 (土) 20:00〜20:30

モンブランマドレーヌ

9/15 (土) 20:00〜21:00

和梨でムースをつくっちゃおう

9/8 (土) 20:00〜21:00

ティーパックでほうじ茶ロール

9/1 (土) 20:00〜21:00

はちみつレモンマフィン

8/25 (土) 20:00〜20:30

お手軽食材で！杏仁豆腐

8/18 (土) 22:00〜22:30

花火ゼリーでほめられよう！

8/11 (土) 20:00〜20:30

2種のヨーグルトバーク

8/4 (土) 20:00〜20:20

カルピスでレアチーズケーキ

7/25 (水) 15:00〜15:20

春巻の皮で桃のパリパリタルト

7/18 (水) 15:00〜15:20

ティラミスがチョコミント味に！

7/14 (土) 20:00〜20:30

アイスクリーム＆チュイル

7/4 (水) 15:00〜15:20

アップサイドダウンケーキ

6/27 (水) 15:00〜15:20

カップdeシフォンケーキ

6/13 (水) 12:00〜12:20

イングリッシュスコーン

6/6 (水) 15:00〜15:20

マンゴーレアチーズケーキ

5/30 (水) 15:00〜15:30

マドレーヌ

5/23 (水) 15:00〜15:20

抹茶どら焼き

5/9 (水) 15:00〜15:30

シュークリーム

5/2 (水) 15:00〜15:20

クレームアンジュ

4/25 (水) 15:00〜15:30

丸ごとオレンジゼリー

4/11 (水) 15:00〜15:30

オムレットケーキ

4/4 (水) 12:00〜12:30

桜のロールケーキ

3/21 (水) 12:00〜12:20

焼かない季節のフルーツタルト

3/14 (水) 12:00〜12:20