人気メニューが合体！天津あんかけ焼きそば
材料
焼きそば
2玉
卵
4個
絹ごし豆腐
100g
しいたけ
2個
小松菜
1株
かにかまぼこ
60g
冷凍シーフードミックス
160g
片栗粉
小さじ1
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1と1/2
塩
少々
こしょう
少々
【A】
水
300ml
酒
大さじ2
しょうが（チューブ）
1cm
鶏ガラスープの素
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
ごま油
小さじ2
砂糖
ひとつまみ
【水溶き片栗粉】
水
大さじ2
片栗粉
大さじ1と1/2
【飾り付け】
青ねぎ
適量
手順
1
シーフードミックスは解凍しておく。しいたけは軸を取り、薄いスライスにしてする。
2
小松菜は3cm幅に切り、かにかまぼこは手でほぐす。
3
豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を切る。
4
小鍋に【A】を入れて中火にかける。その間に【水溶き片栗粉】を合わせておく。
5
お湯が沸いたらしいたけを入れ、1分程度加熱し一度火を止める。
6
【水溶き片栗粉】を回し入れ、よく混ぜながら再度弱火で加熱し、とろみがつき、ふつふつとしたら火を止める。
7
ボウルに卵と豆腐、片栗粉、塩、こしょうを入れてホイッパーでよく混ぜ合わせる。
8
そこに、ほぐしたかにかまぼこを入れて箸で軽く混ぜる。
9
焼きそばを袋ごと半分に切り、こぼれないよう切り目を上向きにして耐熱皿などに入れ、電子レンジ600Wで60秒加熱する。
10
フライパンにごま油の半量（大さじ1/2）を入れ中火で加熱し、麺をほぐしながら入れ軽く焼き色が付くまで炒める。
11
麺をフライパンの片側に寄せて空いているとろこにシーフードミックスを入れる。
12
軽く炒めたら、小松菜を入れて塩とこしょうをふり、味をつける。
13
酒を加えて水気が飛ぶまで炒めたら残りのごま油（大さじ1/2）を加えて軽く炒め、お皿に盛り付ける。
14
同じフライパンにサラダ油の半量（大さじ1/2）を入れ、強めの中火で加熱する。
15
温まったら<8>の卵液の半分（1人分ずつ）を入れ、表面が半熟になる程度のスクランブル状にする。
16
フライパンから滑らせて<13>の麺の上にのせる。再度温めた<6>のあんを上からかけ、小口切りにした青ねぎをかけたら完成！
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