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NY風チーズクッキー
飯田順子
ほめられスイーツ
材料 (約25個分)
好みのチーズ 適宜
【クッキー生地】
無塩バター（室温） 60g
粉糖 50g（25g×2）
卵白 50g
薄力粉 50g
粉チーズ 10g
【チーズクリーム】
クリームチーズ 100g
ホワイトチョコレート 100g
粉チーズ 10g
砕いたアーモンド 20g
手順
1 【クッキー生地】を作る。バターを室温に戻し、粉糖（25g）をすり混ぜる。
2 卵白に粉糖（25g）を加え、しっかりしたメレンゲを作る。
3 <1>にメレンゲの1/3を加え、ふるった薄力粉を加え混ぜる。
4 さらに残りの卵白を加え混ぜる
5 丸口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に間隔を開けながら、直径2cmくらいに絞る。
6 2cmの生地を6cmに広げる。
7 120℃に温めたオーブンに2、3分入れる。
8 生地が横に広がってきたのを確認したら180℃にあげて5～6分、縁が薄いきつね色になるまで焼く。
9 取り出したら急いで軍手などをし、筒状に丸めて冷ます。（箸などに巻きつけると簡単にかたちを作りやすいです。）
10 【チーズクリーム】を作る。アーモンドダイスを空焼きしておく。ホワイトチョコは湯せんで溶かし、粗熱をとっておく。
11 クリームチーズを室温に戻し柔らかくねり、ホワイトチョコを少しずつ加え混ぜる。
12 粉チーズ、砕いたアーモンドを加え混ぜ、絞り袋に詰めておく。
13 冷ましたクッキーにクリームを詰め、１cm角の棒状にカットしたチーズを乗せる。
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エピソード一覧

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はちみつレモンマフィン

8/25 (土) 20:00〜20:30

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8/11 (土) 20:00〜20:30

2種のヨーグルトバーク

8/4 (土) 20:00〜20:20

カルピスでレアチーズケーキ

7/25 (水) 15:00〜15:20

春巻の皮で桃のパリパリタルト

7/18 (水) 15:00〜15:20

ティラミスがチョコミント味に！

7/14 (土) 20:00〜20:30

アイスクリーム＆チュイル

7/4 (水) 15:00〜15:20

アップサイドダウンケーキ

6/27 (水) 15:00〜15:20

カップdeシフォンケーキ

6/13 (水) 12:00〜12:20

イングリッシュスコーン

6/6 (水) 15:00〜15:20

マンゴーレアチーズケーキ

5/30 (水) 15:00〜15:30

マドレーヌ

5/23 (水) 15:00〜15:20

抹茶どら焼き

5/9 (水) 15:00〜15:30

シュークリーム

5/2 (水) 15:00〜15:20

クレームアンジュ

4/25 (水) 15:00〜15:30

丸ごとオレンジゼリー

4/11 (水) 15:00〜15:30

オムレットケーキ

4/4 (水) 12:00〜12:30

桜のロールケーキ

3/21 (水) 12:00〜12:20

焼かない季節のフルーツタルト

3/14 (水) 12:00〜12:20