昆布茶でつくる牛ひつまぶし
材料
(２人分)
牛肉（しゃぶしゃぶ用）
約400g
玉ねぎ
1/2個
小ねぎ
適量
しょうゆ
大さじ3
日本酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
しょうが汁
大さじ1
サラダ油
少々
塩
適量
ご飯
適量
昆布茶
適量
きざみ海苔
適量
わさび
少々
手順
1
玉ねぎは、薄いくし切りに、小ねぎは薄い小口切りにしておく。
2
フライパンにサラダ油を入れ、<1>の玉ねぎをいれて中火で加熱する。
3
玉ねぎに火が入ったら、日本酒、味りん、砂糖、しょうが汁を入れ、沸騰したらしょうゆを入れ、弱火で加熱しておく。
4
鍋に湯を沸かし、塩を入れ、牛肉を入れて軽く湯がき、ザルにとって湯をきり、<2>のフライパンに入れて軽く煮込む。
5
器にご飯を盛り、<4>の牛肉をのせ、<1>の小葱をちらす。
6
<5>を好みの量、残し、昆布茶をかけ、きざみ海苔をのせ
わさびを添える。
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