パリパリパクチーサラダ
材料
春巻の皮 2枚
ごぼう 10cm程度
グリンピース 適量
パクチー 50g
揚げ油 適量
【A】
スイートチリソース 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
お酢 大さじ1/2
少々
手順
1 揚げ油を温める。グリンピースは生の場合は茹でる。
2 春巻の皮は4等分にし、重ねて半分に切り、5mm幅程度の細切りにする。
3 ごぼうは縦4つ割りに切り目を入れ、ピーラーでささがきのように切り、水にさらしておく。
4 春巻の皮をカリカリになるまで揚げる。
5 ごぼうも水気を切り、カリカリになるまで素揚げにする。
6 パクチーはざく切りにする。
7 ボウルに【A】を混ぜ合わせて、パクチーを和える。グリンピースを入れ、更に混ぜる。
8 <7>をお皿に盛り付け、春巻の皮とごぼうを乗せ、完成!
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