火の玉
材料
(2人分)
白菜キムチ
150g
卵
4個
長ねぎ
1/3本
豆板醤
小さじ1〜2
日本酒
大さじ2
こしょう
適量
サラダ油
大さじ3〜4
鶏ガラスープ
150ml
塩
適量
こしょう
適量
ラー油
小さじ1〜2
水溶き片栗粉
適量
手順
1
白菜キムチは、粗くきざみ、長ねぎは細切りにしておく。
2
ボウルに<1>の白菜キムチと長葱を入れ、卵を入れ、こしょうを振って、よく混ぜておく。
3
鶏ガラスープを中火で加熱し、沸騰したら、塩、こしょうで味を調え、ラー油を入れる。
4
水溶き片栗粉でトロミを付けて、火を止めておく。
5
フライパンにサラダ油を入れ、豆板醤を入れて強火で加熱し、豆板醤を充分に炒める。
6
<2>の卵生地を入れて手早く混ぜ、丸くまとめて裏返し、鍋肌から日本酒を入れる。
7
<4>の鶏ガラスープを入れて全体になじませ、器に盛りつける。
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