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肉感たっぷり牛こまメンチカツ
岡本信彦
魅惑のデリシャスボイス
材料 (2人前)
牛ひき肉 150g
牛こま切れ肉 50g
パン粉 適量
キャベツ 適量
プチトマト 適量
【A】
卵 1/2個
玉ねぎ 1/4個
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
粗挽きこしょう 少々
【B】
卵 1/2個
小麦粉 大さじ1
牛乳 大さじ1
手順
1 牛こま切れ肉を一口大に切る。牛ひき肉と【A】を全てボウルに入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
2 4等分に分けて1.5cm厚さに薄めに成形する。
3 【B】をホイッパーで混ぜ合わせ、<2>をくぐらせて卵液をよくまとわりつかせ、すぐにパン粉をつける。
4 フライパンに3cm油を入れて180℃で加熱する。<3>を入れ、揚げ色がついたら裏返し、両面に揚げ色がついたら完成。
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