しっとり!鶏の中華だれポケットサンド
材料
鶏むね肉 2枚(500g)
えのき 1/3袋
長ねぎ(白い部分) 1/2本
小松菜 2株
大さじ1
大さじ1
【A】
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1
【B】
オイスターソース 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
にんにく(チューブ) 小さじ1
しょうが(チューブ) 小さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
長ねぎ 1/2本
ごま油 大さじ1
白すりごま 大さじ1
こしょう 適量
【お好みで】
一味唐辛子 適量
ラー油 適量
手順
1 鶏むね肉は皮をはずし、切り込みを入れて開く。全体に塩(少々・分量外)、こしょう(少々・分量外)をする。
2 えのきは石づきを取り、半分に切ってほぐす。長ねぎはうす切り、小松菜は半分に切って洗う。
3 【B】の長ねぎはみじん切りにし、他の材料と合わせておく。
4 ボールにえのき、長ねぎ、【A】を合わせてよくもむ。
5 鶏むね肉に<4>を半分ずつ詰め、爪楊枝で数か所留める。
6 フライパンに油を熱し、<5>を入れて強めの中火で両面を焼く。
7 耐熱皿に小松菜をしき、<6>をのせ、<6>のフライパンに残った油、酒をかける。
8 軽くラップをして、600Wの電子レンジで5~6分加熱する。取り出し、そのまま4~5分おき余熱で火を通す。
9 【B】に、<8>の蒸し汁(大さじ2)を加え混ぜ合わせる。
10 <8>の爪楊枝を取り、器に盛りつける。小松菜を添え、<9>をかけ、お好みで一味唐辛子とラー油をかける。
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