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簡単生地でスティックシュー
飯田順子
ほめられスイーツ
材料 (10個分)
【シュー生地】
水 50ml
牛乳 50ml
バター（無塩） 40g
薄力粉 60g
塩 1g
卵（Mサイズ） 2個
砂糖 2g
【カスタードクリーム】
卵 1個
牛乳 200ml
バニラオイル 少々
砂糖 50g
薄力粉 20g
バター（無塩） 10g
【クッキー生地】
バター（無塩・常温） 30g
砂糖 30g
薄力粉 30g
アーモンドダイス 30g
仕上げよう粉糖 適宜
手順
1 【クッキー生地を作る】バターを常温に戻し、砂糖を加え混ぜ、ふるった薄力粉 を加え混ぜる。
2 1つにまとまったらラップで挟んで5ミリの厚さに伸ばす。
3 アーモンドダイスをちらし、冷凍庫で冷やしておく。
4 【シュー生地を作る】なべに水、牛乳、バター、グラニュー糖、塩を入れ、火にかけ、バターを溶かし沸騰させる。　
5 火からおろし、ふるった小麦粉を一気に加え、木べらで手早く混ぜひとつにまとめる。
6 再び火にかけ焦げないようにかき混ぜながら1分加熱する。
7 なべ底に薄い膜が張ってきたら火からおろし、ボウルにうつす。
8 割りほぐした卵を3～4回に分けて加え、そのつどしっかりと混ぜる。木べらですくってゆっくりとすべり落ちるくらいがよい。
9 直径1cmの丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、オーブンペーパーの上に12cmの棒状に1本だけ絞る。
10 霧吹きまたは水ハケで生地の表面をぬらし、クッキー生地をカットして乗せる。
11 190℃に予熱したオーブンで20分、その後180℃で10分焼き、そのままオーブンの中で冷ます。
12 【レンジカスタードクリームを作る】ボウルに卵を割りほぐす。
13 ふるった小麦粉、砂糖、バニラオイルをいれよく混ぜ、少しずつ牛乳を加える。
14 ふんわりとラップをかぶせ、６００wのレンジに2分30秒加熱する。
15 いったん取り出しよく混ぜ、再びふんわりとラップをかぶせ、1分30秒加熱する。
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10/13 (土) 20:00〜20:30

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10/6 (土) 20:00〜20:30

キャラメルシフォンケーキ

9/29 (土) 20:00〜20:30

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9/22 (土) 20:00〜20:30

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9/15 (土) 20:00〜21:00

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9/8 (土) 20:00〜21:00

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9/1 (土) 20:00〜21:00

はちみつレモンマフィン

8/25 (土) 20:00〜20:30

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8/18 (土) 22:00〜22:30

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8/11 (土) 20:00〜20:30

2種のヨーグルトバーク

8/4 (土) 20:00〜20:20

カルピスでレアチーズケーキ

7/25 (水) 15:00〜15:20

春巻の皮で桃のパリパリタルト

7/18 (水) 15:00〜15:20

ティラミスがチョコミント味に！

7/14 (土) 20:00〜20:30

アイスクリーム＆チュイル

7/4 (水) 15:00〜15:20

アップサイドダウンケーキ

6/27 (水) 15:00〜15:20

カップdeシフォンケーキ

6/13 (水) 12:00〜12:20

イングリッシュスコーン

6/6 (水) 15:00〜15:20

マンゴーレアチーズケーキ

5/30 (水) 15:00〜15:30

マドレーヌ

5/23 (水) 15:00〜15:20

抹茶どら焼き

5/9 (水) 15:00〜15:30

シュークリーム

5/2 (水) 15:00〜15:20

クレームアンジュ

4/25 (水) 15:00〜15:30

丸ごとオレンジゼリー

4/11 (水) 15:00〜15:30

オムレットケーキ

4/4 (水) 12:00〜12:30

桜のロールケーキ

3/21 (水) 12:00〜12:20

焼かない季節のフルーツタルト

3/14 (水) 12:00〜12:20