辛さやみつき!しびれピザ
材料 (19cmのピザ2枚分)
お好きなピザ生地 2枚
豚ひき肉 120g
青とうがらし 4本
長ねぎ 1/3本分(50g)
ごま油 大さじ1/2
大さじ1
大さじ3
ピザ用チーズ 適量
【水溶き片栗粉】
大さじ1
片栗粉 小さじ2
【A】
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ2
にんにくチューブ 2cm
しょうがチューブ 2cm
オイスターソース 小さじ1
鶏ガラ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
花山椒の実 小さじ1〜2
【盛り付け】
温泉卵 2個
糸唐辛子 適量
花山椒の粉 適量
赤とうがらし 適量
(お好みで)
ラー油(お好みで) 適量
手順
1 花山椒の実を包丁であらみじん切りにする。青とうがらしを斜めに薄切りにする。
2 長ねぎをみじん切りにする。水溶き片栗粉を作っておく。
3 フライパンにごま油をひき、弱めの中火で加熱する。【A】を全て入れ、香りが出たら豚ひき肉と長ねぎを加えて炒める。
4 豚肉に火が入ったら酒と水を加え、ひと煮立ちさせ、火を止める。
5 水溶き片栗粉を加え、ひと混ぜしたら再度加熱して全体を混ぜ合わせ、火を止める。
6 ピザ生地に<2>を塗り、青とうがらしを全体に盛り付け、チーズを乗せる。
7 トースター280Wで6分から7分加熱し、焼き色が着いたら盛り付けをして完成。
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